Guide · La liste MICHELIN

Des street food étoilés à Chiang Mai: la réponse honnête

Cherchez des street food étoilés à Chiang Mai et vous trouverez des stands Bib Gourmand à la place. Voici ce que le guide liste réellement, quand les stands ouvrent et comment y manger.

Voir les disponibilitésà partir de 26 € · annulation sans frais

Équipe éditoriale, chiang-mai-food-tour.comMis à jour le 26 octobre 2026Temps de lecture 6 min32 sources

Le tour Saveurs de Chiang Mai: tour Michelin et street food 4,9 (181 avis) 105 min dès26 €par personne Voir les disponibilitésAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant

Réponse courte

01Étoiles à Chiang Mai: Aucune: les 54 entrées de Chiang Mai dans le guide sont 18 Bib Gourmand et 36 Sélection.¹ ²
02Ce que signifie un Bib: Une bonne cuisine à prix moyen, explique le TAT.³
03Les stands de rue de la liste Bib: Roti Pa Day, Lung Khajohn Wat Ket, Tue Ka Ko Na Prince et Sanpakoi Kanomjeen.⁴ ⁵ ⁶
04Une balade guidée: De 105 minutes à 2 heures avec Lung Khajohn Wat Ket parmi ses arrêts, à partir de 26 €.
05Planifier à l'heure: Plusieurs stands ferment l'après-midi ou le dimanche.

Étoiles, Bibs et Sélection: ce que le guide donne

Le guide MICHELIN liste 54 restaurants pour Chiang Mai et ses environs, et ses distinctions sont 18 Bib Gourmand, pour une cuisine de bonne qualité et bon rapport qualité-prix, et 36 Restaurants Sélection, pour une bonne cuisine.¹ ² Aucune entrée de Chiang Mai ne porte d'étoile.

Les étoiles existent en Thaïlande, mais ailleurs. L'édition 2026 du guide pour tout le pays liste 2 restaurants trois étoiles, 8 deux étoiles et 33 une étoile, ainsi que 137 Bib Gourmand et 288 Sélection.⁷ Le TAT note que Sorn à Bangkok est devenu le premier restaurant trois étoiles du pays.⁸

À Chiang Mai la version honnête de la recherche est la street food Bib Gourmand. Le TAT décrit le Bib Gourmand comme une distinction pour une bonne cuisine à prix moyen, et les stands de rue de la ville qui ont ce prix sont bon marché même selon ce critère.³ Cela rend la liste plus utile pour un voyageur affamé que n'importe quelle étoile.

Une journée répertoriée par le guide

Des raviolis du matin au roti de minuit

À partir de 06:00

Raviolis de riz

Khao kriap pak mo chez Lung Khajohn Wat Ket, jusqu'à 14:30.⁹ ¹⁰
À partir de 08:00

Khao soi

Khao Soi Mae Sai, ouvert jusqu'à 16:00.¹¹
Après-midi

Marché Warorot

Le plus ancien marché de la TAT, pour les en-cas et les ingrédients.¹²
À partir de 18:30

Roti

Roti Pa Day près de Wat Mahawan, jusqu'à minuit.¹³
Jusqu'à 23:00

Khanom chin

Sanpakoi Kanomjeen au marché Thongkam.¹⁴ ¹⁵

Comment Chiang Mai a rejoint le guide

Chiang Mai est une addition récente. En 2019 le TAT a annoncé que l'édition 2020 du guide couvrirait Bangkok, Chiang Mai, Phuket et Phang Nga, mettant en valeur trois scènes culinaires régionales.¹⁶ Quand cette édition est sortie, sa section Chiang Mai et Thaïlande du Nord listait 17 restaurants Bib Gourmand et 33 Michelin Plate.¹⁷ Ce pas a ramené la cuisine de l'ancienne capitale Lanna dans le même guide que la street food de Bangkok.

La liste a changé depuis. Aujourd'hui les propres pages Chiang Mai du guide montrent 18 Bib Gourmand et 36 Sélection, et l'ancienne étiquette Plate n'apparaît plus parmi les distinctions.² La liste change entre les éditions, et un vieux guide ou un article de blog peuvent vous envoyer vers un commerce qui n'y figure plus.

Le TAT rattache la place de la ville dans le guide à ses produits, pointant vers les sites du Royal Project autour de Chiang Mai comme source des ingrédients les plus frais pour ses cuisines.¹⁸ Kinlum Kindee à San Sai, par exemple, cuisine avec des produits de son propre jardin.¹⁹

Par prix

Comment le guide fixe les prix de sa liste de Chiang Mai

restaurants

Les prix affichés dans les 54 restaurants de Chiang Mai du guide MICHELIN.²⁰ ¹

Horaires

Les étals et boutiques répertoriés par le guide, et quand ils cuisinent

Lieu	Plat	Horaires	Fermé
Lung Khajohn Wat Ket	Khao kriap pak mo	06:00 à 14:30	Dimanche
Khao Soi Mae Sai	Khao soi	08:00 à 16:00	Dimanche
Sanpakoi Kanomjeen	Khanom chin	11:00 à 23:00	Dimanche
Roti Pa Day	Roti	De 18:30 à minuit	Ouvert tous les jours
Tue Ka Ko Na Prince	Taros frits	Jusqu'à épuisement des stocks	Non mentionné

Les horaires indiqués sur chaque fiche restaurant du guide MICHELIN; vérifiez avant de vous y rendre.⁹ ¹¹ ¹⁴ ¹³ ²¹

Trois options guidées

Une courte promenade répertoriée par le guide, une visite du soir ou une visite de marché

Taste of Chiang Mai: Michelin Guide & Street Food Tour

Le choix de la page

Balade gastronomique Michelin

Warorot et Lung Khajohn

Horaires: Jusqu'à 2
Avis: 181
Prix: à partir de 26 €

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Small-Group Chiang Mai Evening Street Food Tour

Davantage de plats

Marchés du soir avec transfert

Au moins deux marchés

Horaires: 2.5
Groupe: Jusqu'à 8
Prix: à partir de 36 €

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Chiang Mai: Local Food and Markets Guided Walking Tour

Focus sur le marché

Balade gastronomique locale

Warorot à Ton Lam Yai

Horaires: 2.5
Avis: 176
Prix: à partir de 40 €

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Aide à la décision

Comment devez-vous aborder la liste ?

Choisissez selon l'heure et l'appétit.

Je dispose d'une matinée Je veux un guide pour commander Je n'ai que les soirées C'est dimanche Je veux de la quantité

Lung Khajohn et Khao Soi Mae Sai

Des raviolis dès 06:00, du khao soi dès 08:00.⁹ ¹¹

La promenade Michelin

Jusqu'à 2 heures avec Lung Khajohn Wat Ket parmi les étapes.

Roti Pa Day et Sanpakoi

Du roti dès 18:30, du khanom chin jusqu'à 23:00.¹³ ¹⁴

Roti Pa Day

Il cuisine tous les soirs, tandis que Lung Khajohn est fermé le dimanche.¹³ ⁹

Le tour du soir

Au moins 8 plats sur deux marchés ou plus.

À Chiang Mai, les stands de street food récompensés par le Bib Gourmand mettent en valeur les spécialités du Nord comme les nouilles khao soi et les viandes grillées, avec le marché de Mae Hia le vendredi offrant un autre aperçu de la cuisine régionale authentique reconnue par le guide MICHELIN.

Office du Tourisme de ThaïlandeSource 22

Les stands de rue de la liste Bib

Les stands de rue de Chiang Mai de la liste Bib Gourmand se trouvent tous au niveau de prix le plus bas du guide.⁴ ⁵ ⁶ Roti Pa Day se tient devant Wat Mahawan sur Thapae Road Soi 4 et cuisine de 18:30 à minuit tous les soirs; le guide recommande le roti farci d'œuf et de banane.²³ ¹³

Lung Khajohn Wat Ket, en face de Wat Ket Karam, est spécialisé en khao kriap pak mo, des raviolis de riz cuits à la vapeur avec du lait de coco frais, de 06:00 à 14:30.¹⁰ ⁹ Tue Ka Ko Na Prince sur Kaeonawarat Road fait frire du taro à la commande avec sauce pimentée sucrée et cacahuètes, et ferme dès qu'il est en rupture.²¹

Sanpakoi Kanomjeen, établi en 1977 et situé au Thongkam Market, sert des nouilles de riz khanom chin avec des currys de 11:00 à 23:00.¹⁵ ¹⁴ Deux boutiques de nouilles les rejoignent sur la liste Bib: Khao Soi Mae Sai pour le khao soi et Guay Jub Chang Moi Tat Mai pour le kuai chap.²⁴ ²⁵ Entre eux ils couvrent le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et un dessert tardif, ce qui est toute la structure dont une journée gourmande a besoin.

Carte

Où se trouve la nourriture: les marchés de la vieille ville et les quartiers qui les entourent

D'abord les portes, les marchés et les étals de la vieille ville, puis les quartiers où se trouvent les écoles de cuisine à la ferme et quelques restaurants répertoriés par les guides.

Carte de la vieille ville de Chiang Mai avec Tha Phae Gate, Chiang Mai Gate Market, Warorot Market, le Night Bazaar, Wat Mahawan, Wat Ket Karam et Chang Phueak Gate — Vieille ville et marchés

Carte de Chiang Mai et des districts de Mae Rim, Saraphi, San Sai et San Kamphaeng — Autour de Chiang Mai

1
Tha Phae Gate
La promenade gastronomique nocturne passe une heure à y goûter; la marche Michelin y rencontre les participants sur Tha Pae Road, non loin de là.
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2
Marché de la Porte de Chiang Mai
Le même itinéraire y termine ses dégustations par une heure sur place.
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3
Marché Warorot
Qualifié de plus ancien marché de la ville par le TAT; la promenade du guide MICHELIN, une visite guidée de marché et le tour en camion s'y arrêtent ou s'y terminent.¹²
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4
Bazar Nocturne de Chiang Mai
Le TAT le recommande pour l'artisanat, les lanternes et les textiles du Nord.²⁶
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5
Wat Mahawan
Roti Pa Day, un stand de street food Bib Gourmand, se trouve devant ce temple et est ouvert de 18:30 à minuit.²³ ¹³
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6
Wat Ket Karam
Lung Khajohn Wat Ket, en face du temple, prépare du khao kriap pak mo et est ouvert de 06:00 à 14:30, fermé le dimanche.¹⁰ ⁹
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7
Porte Chang Phueak
Un itinéraire nocturne y fait goûter pendant 45 minutes et un tour en tuk-tuk s'y arrête à la porte du marché pendant 30 minutes.
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8
Chiang Mai
Le tour de street food du soir vous prend en charge à votre hébergement dans la ville.
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9
Mae Rim
Lhongkhao Kitchen, l'une des deux cuisines de Chiang Mai figurant sur la liste du guide pour le khao soi, se trouve ici.²⁷ ²⁸
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10
Saraphi
Chum propose une entrée du Nord accompagnée d'une relish de piment vert qui n'est pas trop piquante.²⁹
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11
San Sai
Kinlum Kindee cuisine avec ses propres produits du jardin, y compris le nam phrik num.¹⁹
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12
San Kamphaeng
Le cours de cuisine à la ferme vendu ici est situé près des sources thermales de San Kamphaeng, à 45 minutes de la vieille ville.
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Liste de contrôle

Manger selon le guide

Avant votre départ

Vérifiez les horaires de chaque étal
Évitez le dimanche pour la plupart d'entre eux
Ayez des petites coupures en espèces

À l'étal

Partagez les plats pour goûter davantage
Arrivez en avance là où les étals sont en rupture
Demandez ce que le guide recommande

Vérification des prix

Une promenade guidée pour votre groupe

Choisissez une promenade ou un tour ainsi que le nombre de convives.

Promenade MichelinJusqu'à 2 heuresdès 26 € Soirée, prise en charge2.5 heuresdès 36 € Promenade gastronomique2.5 heuresdès 40 € Balade privée3 heuresdès 67 €

Personnes 2

Total à partir de52 €

par personne à partir de 26 €

Voir les disponibilitésannulation gratuite

Chaque ligne reprend le prix de départ le plus bas par invité sur Viator ou GetYourGuide, multiplié par le nombre d'invités que vous saisissez, converti au taux de la Banque Centrale Européenne; le paiement sur le site du vendeur donne le montant exact.

Vidéo

Une promenade street food devant les étals répertoriés par le guide à Chiang Mai

La vidéo ne se charge que lorsque vous appuyez sur lecture.

Plus de cuisines bon marché que le guide apprécie

Sur l'ensemble de la liste Chiang Mai, 6 cuisines sont classées Street Food, 3 Noodles et 15 Thai du Nord.³⁰ Nam Ngiao Yong, un stand au Siri Wattana Market, est l'une des entrées de rue Sélection, servant khanom chin nam ngiao avec un bouillon de tomate acidulé et des côtes de porc.³¹

En termes de prix, 18 sur 54 sont marqués comme économique et 28 comme dépense modérée; seulement 3 sont marqués sans façon.²⁰ ¹ Le guide étiquette aussi 17 lieux comme bons pour manger comme un local et 13 comme adaptés aux familles.³²

Le TAT ajoute le Mae Hia Friday Market au tableau, comme un endroit pour voir une cuisine régionale reconnue dans le Guide Michelin.²² Pour un voyageur c'est le changement utile: le guide est une carte de bonne cuisine bon marché plutôt qu'une liste de salles de fine dining. Utilisez-le comme les locaux utilisent un stand de nouilles préféré: comme une raison pour traverser la ville pour un plat.

La balade gastronomique qui s'arrête sur la liste

La page vend une courte balade guidée construite autour de ces cuisines. Elle dure de 105 minutes à 2 heures, en privé ou en petit groupe avec un guide en anglais et en thaï, et se retrouve devant le Museum of Broken Relationships sur Tha Pae Road, à partir de 26 €. Elle a 181 avis avec une moyenne de 4,93.

Ses arrêts listés sont Warorot Market, Thana Ocha Noodle pour une dégustation de 40 minutes et Lung Khajohn Wat Ket pour 20 minutes, se terminant à Warorot ou au pont Nawarat. Pour le déjeuner la liste nomme yen ta fo, pâte frite en forme de dinosaure et khao kriab pak moh; pour le dîner, khao soi, sai ua et bua loy. Apportez de l'appétit, mais répartissez-le entre les arrêts; la balade est courte et les dégustations arrivent vite.

Lisez la liste des arrêts par rapport aux horaires. Lung Khajohn Wat Ket ferme à 14:30 et le dimanche, ce qui correspond à l'option déjeuner plutôt qu'à l'option dîner; demandez à l'opérateur quels arrêts comprend votre créneau.⁹ L'annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant rend la question sans risque.

Construire votre propre journée selon le guide

Vous pouvez faire votre chemin dans la liste par vous-même avec un peu de planification. Commencez tôt chez Lung Khajohn Wat Ket pour les raviolis de riz, prenez un bol de khao soi chez Khao Soi Mae Sai avant sa fermeture à 16:00, puis flânez au Warorot Market.⁹ ¹¹ ¹² Entre les deux, Tue Ka Ko Na Prince sur Kaeonawarat Road vaut le détour pour un taro croustillant, tant que vous arrivez avant la rupture de stock.²¹

Réservez votre soirée pour les cuisines tardives. Sanpakoi Kanomjeen sert jusqu'à 23:00 et Roti Pa Day commence à cuisiner à 18:30, ce qui vous permet de dîner de nouilles et de déguster un roti sucré en une seule nuit.¹⁴ ¹³ Le dimanche est à éviter: Lung Khajohn, Khao Soi Mae Sai et Sanpakoi sont tous fermés.⁹ ¹¹ ¹⁴

Ayez des espèces et des petites coupures sur vous, prévoyez des files d'attente le midi et partagez les assiettes pour goûter plus de choses. Les étals de rue comme ceux-ci sont des endroits simples; le plaisir réside dans la nourriture, pas dans le décor.

Une promenade guidée vaut-elle la peine ?

Si vous ne voulez que les étals célèbres, une carte et les horaires ci-dessus suffiront. Un guide mérite ses honoraires autrement: commander les bons plats à chaque arrêt, expliquer ce que vous mangez et ajouter des lieux qui ne figurent sur aucune liste, comme un restaurant de nouilles que le guide connaît bien. Pour une première visite en Thaïlande, ce contexte vaut autant que la nourriture elle-même.

La promenade vous fait aussi gagner du temps. Comptez jusqu'à 2 heures pour couvrir des arrêts que vous mettriez plus longtemps à trouver et auxquels faire la queue par vous-même, et le guide passe les commandes en thaï. Sur un court séjour, c'est la différence entre voir la liste et manger dessus.

Pour une soirée plus longue avec plus de plats, le tour du marché du soir que ce site réserve sur sa page principale couvre au moins deux marchés et 8 plats ou plus avec prise en charge à l'hôtel, à partir de 36 €. Associez les deux: une promenade déjeuner avec guide et une soirée sur le marché.

Réservez votre soirée

Votre première nuit à Chiang Mai, bien nourri(e).

Prise en charge à l'hôtel, deux marchés ou plus, plus de 8 plats et annulation gratuite jusqu'à la veille.

Vérifier les datesà partir de 36 € · annulation sans frais 4,7 · 870 avis contrôlés

Vous demandez,nous répondons.

Chiang Mai possède-t-il un restaurant étoilé au Michelin ?

Non. Les 54 entrées de Chiang Mai dans le guide sont 18 Bib Gourmand et 36 Sélection; aucune n'a d'étoile.¹ ²

Qu'est-ce qu'un Bib Gourmand ?

Un label de bonne valeur. La TAT le présente comme une distinction pour les restaurants servant une bonne qualité de nourriture à des prix moyens.³

Quels étals de rue figurent sur la liste Bib ?

Du roti, des raviolis, de la taro et des nouilles. Roti Pa Day, Lung Khajohn Wat Ket, Tue Ka Ko Na Prince et Sanpakoi Kanomjeen.⁴ ⁵ ⁶

Quand Chiang Mai est-il entré dans le guide ?

Avec l'édition 2020. Sa première section Chiang Mai et Thaïlande du Nord listait 17 restaurants Bib Gourmand.¹⁶ ¹⁷

Y a-t-il un tour gastronomique Michelin ?

Oui, une courte promenade. Il dure de 105 minutes à 2 heures, à partir de 26 €, avec Lung Khajohn Wat Ket parmi ses arrêts.

Quels étals ouvrent le soir ?

Roti Pa Day et Sanpakoi. Roti Pa Day cuit de 18:30 à minuit, Sanpakoi jusqu'à 23:00 sauf le dimanche.¹³ ¹⁴

Les étals répertoriés par le guide sont-ils chers ?

Non. Les étals de rue Bib se situent au niveau de prix le plus bas du guide.⁴ ⁵ ⁶

Sources