Guida · Corsi di cucina

Corso di cucina di Chiang Mai: come funziona la giornata

Un corso di cucina di Chiang Mai è una mezza giornata di shopping, taglio e cucina di quello che hai preparato. Ecco cosa succede dal ritiro all'ultimo cucchiaio, quale sessione scegliere e quanto costa.

Verifica disponibilitàda 25 € · cancellazione gratuita

Redazione, chiang-mai-food-tour.comAggiornato 26 ottobre 2026Tempo di lettura 6 min15 fonti

Il tour di cui parla questa guida Lezione di cucina thailandese di mezza giornata in una fattoria biologica a Chiang Mai 5,0 (21.009 recensioni) 6 ore da25 €a persona Verifica disponibilitàCancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Risposta rapida

01Lunghezza tipica: Da 3,5 a 6 ore con trasferimento, a seconda della scuola e della sessione.
02Cosa cucini: Un piatto per ogni portata, dalla pasta di curry agli involtini primavera.
03Prezzi di partenza: Da 22 € a 38 € per studente per i corsi qui confrontati.
04Trasferimento: Il ritiro in hotel è incluso in città, spesso entro un raggio prestabilito.
05Diete: Ogni corso confrontato qui adatta i piatti per i vegetariani su richiesta.

Come appare una giornata di cucina vicino a Chiang Mai

Un corso di cucina di Chiang Mai segue uno schema che la maggior parte delle scuole condivide. Ti viene a prendere dall'hotel, fai una sosta in un mercato locale per vedere gli ingredienti, poi cucini al tuo banco prima di sederti a mangiare tutto quello che hai preparato. Il corso consigliato in questa pagina segue esattamente questo ordine e aggiunge una passeggiata in un orto biologico.

La sua scuola in fattoria si trova a 45 minuti dalla città vecchia, vicino alle sorgenti termali di San Kamphaeng, e l'intera escursione dura 6 ore con un veicolo climatizzato per entrambe le tratte. I gruppi sono limitati a 12 persone e sono inclusi gli ingredienti, un e-book con ogni ricetta e un album fotografico.

È la classe con più recensioni su entrambe le piattaforme tra quelle confrontate qui: 21.009 valutazioni con una media di 4,97, contro 5.945 per la classe più prenotata su GetYourGuide. Il prezzo parte da 25 € per studente e la cancellazione effettuata con almeno 24 ore di anticipo viene rimborsata integralmente.

La classe in fattoria, in ordine

Dal trasferimento al piatto

Mattina

Ritiro in hotel

Un veicolo con aria condizionata ti preleva a Chiang Mai.
Durante il tragitto

Mercato locale

Una breve sosta per vedere i prodotti della campagna.
All'azienda agricola

Orto delle erbe aromatiche

Una passeggiata nell'orto biologico per scoprire le erbe thai.
Cucina

5 portate

Pasta per curry, curry, stir-fry, zuppa e involtino primavera, la tua scelta per ciascuno.
Pranzo

Mangiare quello che hai preparato

Poi il rientro in hotel, con le ricette inviate via email nel frattempo.

La fermata al mercato e il giardino delle erbe aromatiche

La visita al mercato è breve ma utile. Vedi il riso sticky nei sacchi, mazzi di erbe che potresti non riconoscere e paste pestate su ordinazione, e l'insegnante ti spiega quali userai poi. Diverse scuole costruiscono la lezione attorno a questa sosta, da un tour del giardino delle erbe a una fattoria dove puoi nutrire i polli.

Il giardino è dove i sapori cominciano a prendere senso. Tenere in mano un gambo di citronella o un pezzo di galanga prima di pestarlo cambia il modo in cui cucini a casa. Il TAT sottolinea che il calore dei piatti del nord proviene in gran parte dal galanga e dai peperoncini piuttosto che dal peperoncino fresco, e che molti hanno un retrogusto amaro da germogli e foglie di foresta.¹ ²

Non aspettarti un vero e proprio shopping. La sosta serve a farti vedere gli ingredienti, non a mandarti a casa con un sacco di cose, e la scuola Thai e Akha include il tour del mercato solo nella lezione del mattino. Scegli il mattino se il mercato è la parte che ti interessa di più.

Recensioni

Quante recensioni ha raccolto ogni classe

valutazioni

Punteggi totali delle valutazioni per ogni inserzione, Viator e GetYourGuide allo stesso modo.

Lato a lato

Le classi a colpo d'occhio

Classe	Orari	Sessioni	Recensioni	Prezzo
Fattoria biologica, 5 portate	6	Mezza giornata	21,009	da 25 €
Orto e mercato	3.5	Quattro al giorno	5,945	da 27 €
Visita alla fattoria e al mercato	Da 3,5 a 7	Mattina a giornata intera	4,863	da 31 €
Piatti thai e Akha	6	Mattina, sera	4,716	da 38 €
Classe in città e mercato	3.5	Non indicato	1,702	da 22 €
Classe serale e mercato	5	Sera	691	da 27 €
Classe al lago e mercato	5	Giorno, sera	612	da 26 €

Ogni riga ripete la propria inserzione su Viator o GetYourGuide; i prezzi sono a partire da per studente.

Tre classi

Una fattoria, un orto delle erbe o una fattoria familiare con galline

Più recensito

Corso in fattoria biologica

45 minuti dalla città vecchia

Orari: 6
Gruppo: Fino a 12
Prezzo: da 25 €

Vedere le date

Chiang Mai: Cooking Class, Market & Thai Herbs Garden Tour

La più breve

Orto delle erbe e mercato

Quattro sessioni al giorno

Orari: 3.5
Recensioni: 5,945
Prezzo: da 27 €

Vedere le date

Chiang Mai: Authentic Cooking Class with Market & Farm Visit

Il più flessibile

Fattoria e visita al mercato

Mattina a giornata intera

Orari: Da 3,5 a 7
Recensioni: 4,863
Prezzo: da 31 €

Vedere le date

Guida alla scelta

Quale formato di classe fa per te?

Inizia con il tipo di giornata che cerchi.

Voglio l'esperienza completa in fattoria Ho solo la mattina o il pomeriggio Voglio la cena, non il pranzo Voglio piatti che non puoi cucinare altrove Viaggio con una sedia a rotelle o un passeggino

Il corso nella fattoria biologica

Una passeggiata nell'orto, 5 portate e 6 ore fuori città.

Una breve lezione

Circa 3,5 ore con trasferimento, quattro sessioni al giorno.

Una classe serale

Una sessione serale di 5 ore con visita al mercato.

Thai e Akha

Tre piatti Akha accanto al menu thailandese.

La lezione serale

Nella sua scheda si legge che è accessibile a sedie a rotelle e passeggini.

Il latte di cocco e i peperoncini verdi freschi danno a questo curry il suo colore verde cremoso, e tende a essere più deciso dei curry rossi più delicati.

Tourism Authority of ThailandFonte 3

Cosa cucini davvero

La maggior parte delle classi lascia scegliere ogni ospite. Nella scuola in fattoria consigliata impari la cucina thai di base in 5 categorie: pasta per curry, curry, saltato in padella, zuppa e involtino primavera, e ne scegli un piatto per ogni categoria. I nomi del menu sono pad thai, pollo con basilico sacro, tom yum, tom kha kai, curry verde, rosso e massaman, e khao soi, i noodles curry di Chiang Mai.

Pestare la pasta per curry in un mortaio di pietra è la parte che la gente ricorda. Richiede più tempo di quanto pensi e ti fa male al braccio, ed è il passaggio che trasforma un curry del supermercato in qualcosa di profondo. Nella scuola Thai e Akha cucini anche tre piatti Akha accanto a quelli thai, una salsa piccante, un'insalata e una zuppa.

Ogni piatto può essere preparato piccante o delicato nella maggior parte delle scuole, e decidi tu ai fornelli. Chiedi all'insegnante di mostrarti il momento giusto per aggiungere salsa di pesce e zucchero, e assaggia mentre procedi: bilanciare sale, acido, dolce e piccante è la competenza che vale la pena portare a casa.

Mappa

Dove si mangia: i mercati della vecchia città e i quartieri intorno

Prima i cancelli, i mercati e i banchetti nella vecchia città, poi i quartieri dove si trovano le scuole di cucina in fattoria e alcune cucine segnalate dalle guide.

Mappa della vecchia città di Chiang Mai con Tha Phae Gate, Chiang Mai Gate Market, Warorot Market, il Night Bazaar, Wat Mahawan, Wat Ket Karam e Chang Phueak Gate — Vecchia città e mercati

Mappa di Chiang Mai e dei quartieri di Mae Rim, Saraphi, San Sai e San Kamphaeng — Intorno a Chiang Mai

1
Porta Tha Phae
Il percorso gastronomico serale dedica un'ora a degustazioni qui; la passeggiata Michelin si riunisce su Tha Pae Road nelle vicinanze.
In Google Maps ↗
2
Chiang Mai Gate Market
Lo stesso percorso termina le sue degustazioni con un'ora in questo mercato.
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3
Warorot Market
Definito il mercato più antico della città dal TAT; la passeggiata Michelin, una passeggiata guidata al mercato e il tour in camion si fermano o finiscono qui.⁴
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4
Chiang Mai Night Bazaar
Il TAT lo segnala per artigianato del nord, lanterne e tessuti.⁵
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5
Wat Mahawan
Roti Pa Day, un banchetto stradale Bib Gourmand, si trova davanti a questo tempio ed è aperto dalle 18:30 a mezzanotte.⁶ ⁷
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6
Wat Ket Karam
Lung Khajohn Wat Ket, di fronte al tempio, prepara khao kriap pak mo ed è aperto dalle 06:00 alle 14:30, chiuso la domenica.⁸ ⁹
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7
Chang Phueak Gate
Un percorso serale assaggia cibo qui per 45 minuti e un tour in tuk-tuk si ferma al mercato del cancello per 30 minuti.
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8
Chiang Mai
Il tour serale del cibo di strada ti preleva dal tuo alloggio in città.
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9
Mae Rim
Lhongkhao Kitchen, una delle due cucine di Chiang Mai nella lista del khao soi della guida, si trova qui.¹⁰ ¹¹
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10
Saraphi
Chum serve un antipasto del nord con una salsa di peperoncini giovani che non è troppo piccante.¹²
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11
San Sai
Kinlum Kindee cucina con prodotti del proprio orto, incluso il nam phrik num.¹³
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San Kamphaeng
La lezione di cucina in fattoria in vendita qui si trova vicino alle sorgenti termali di San Kamphaeng, a 45 minuti dalla vecchia città.
In Google Maps ↗

Apri la mappa in Google Maps

Lista di controllo

Prima della lezione

Quando prenoti

Verifica che il tuo hotel sia nella zona di prelievo
Scegli la sessione: mattina per il mercato
Segnala eventuali intolleranze o allergie nella prenotazione
Verifica come sono tariffati i bambini e gli accompagnatori

Il giorno stesso

Vieni affamato e bevi acqua
Vestiti leggeri per una cucina a cielo aperto
Scarpe chiuse vicino ai wok caldi
Piccola somma in contanti per bevande e mance

Verifica del prezzo

Quanto costa una lezione per il tuo gruppo

Scegli un corso e il numero di ospiti.

Fattoria biologica6 oreda 25 € Orto delle erbe aromatiche3.5 oreda 27 € Fattoria e mercatoDa 3,5 a 7 oreda 31 € Thai e Akha6 oreda 38 €

Persone 2

Totale da49 €

a persona da 25 €

Verifica disponibilitàcancellazione gratuita

Ogni riga riporta il prezzo di partenza più basso per ospite dell'elenco su Viator o GetYourGuide, moltiplicato per gli ospiti inseriti, convertito al tasso della Banca Centrale Europea; il checkout del venditore dà la somma esatta.

Video

Una giornata in una scuola di cucina thailandese a Chiang Mai

Il video si carica solo quando premi play.

Sessioni mattutine, brunch o serali

I tempi cambiano la lezione più di quanto potresti pensare. Una scuola molto frequentata ha quattro sessioni al giorno, con prelievi dalle 8:30 alle 9:00, dalle 11:00 alle 11:30, dalle 13:30 alle 14:00 e dalle 16:30 alle 17:00. Una fascia oraria mattutina ti lascia la sera libera per un mercato notturno; una pomeridiana libera il mattino per i templi.

Una lezione di cucina serale a Chiang Mai trasforma il pasto in cena. Una proposta serale di 5 ore con visita al mercato è accessibile a sedie a rotelle e passeggini e ammette osservatori a pagamento. La scuola Thai e Akha dice che la sua lezione serale salta il mercato e chiede agli ospiti che arrivano senza prenotazione di presentarsi a scuola entro le 17:00.

Il calore vale la pena di essere considerato. La temperatura massima media di Chiang Mai raggiunge i 36,7 °C ad aprile, e una cucina all'aperto in fattoria a mezzogiorno lo può percepire.¹⁴ Nei mesi più caldi una sessione mattutina o serale è la scelta più comoda, mentre la stagione fresca da novembre a febbraio si adatta a qualsiasi fascia oraria.¹⁵

Ai fornelli: consigli dalla prima padella all'ultima ciotola

Leggi la scheda della ricetta prima che l'insegnante cominci, non mentre l'olio fuma. I saltati thai si muovono velocemente: l'aglio va dentro, poi la carne o il tofu, poi la salsa, e il tutto è fatto in un paio di minuti. Disponi le ciotole nell'ordine in cui ne avrai bisogno, come fa l'insegnante, e non rincorrerai mai un ingrediente per il tavolo.

Mantieni pulito il tuo posto e la mano che impugna il coltello lenta. Tagliare scalogni e peperoncini per tutta la classe è la parte in cui i principianti si affrettano, ed è lì che succedono piccoli tagli. Se indossi lenti a contatto, lavati bene le mani dopo i peperoncini; l'olio sulle dita è molto più forte di quanto pensi, e resta lì a lungo anche dopo che il curry è finito.

Mangia man mano ma lascia spazio per la fine. Dove una classe serve ogni portata appena finita, il curry tende ad arrivare per ultimo con il riso. Fai foto alla pasta prima che vada nella padella e ai tuoi piatti finiti; sono il miglior ricordo dei colori e delle consistenze che dovresti cercare quando cucini gli stessi piatti a casa.

Mezza giornata o giornata intera

Le proposte più recensite qui sono tutte una lezione di cucina di mezza giornata a Chiang Mai. Le mezze giornate qui durano da 3,5 ore nelle scuole in città a 6 ore nelle scuole in fattoria, guida inclusa.

Una giornata intera aggiunge piatti e tempo in fattoria piuttosto che un tipo diverso di lezione. Una classe in fattoria offre opzioni mattutine, pomeridiane, serali e per la giornata intera da 3,5 a 7 ore, con polli da nutrire e verdure da raccogliere quando sono pronte. Sceglila se cucinare è il punto del tuo viaggio; scegli una mezza giornata se vuoi il resto della giornata libero.

La distanza segna la giornata anche lei. Una scuola in città può essere a un breve tragitto in tuk-tuk dal tuo hotel, mentre una fattoria fuori città aggiunge il viaggio in ogni direzione. Il compromesso è un ambiente più tranquillo, un giardino e spesso più spazio ai banchetti.

Il prezzo della lezione di cucina a Chiang Mai e cosa include

Le lezioni sono economiche per quello che offrono. Il prezzo della lezione di cucina a Chiang Mai per le proposte confrontate qui parte da 22 € a 38 € per studente, con la classe in fattoria consigliata da 25 €. Ognuna di esse include gli ingredienti e il pasto che cucini.

Il trasferimento è solitamente gratuito entro una zona prestabilita e a pagamento fuori da essa. Una scuola ritira gratis entro 5 km dal centro città, un'altra entro 5 km dalla Città Vecchia, e la scuola Thai e Akha solo entro 3 km dall'area della città. Se alloggi in Nimman o vicino all'aeroporto, verifica la zona prima di prenotare.

I bambini e i compagni che non cucinano hanno tariffe diverse. Nella scuola in fattoria consigliata, i bambini dai 4 agli 8 anni pagano il prezzo da visitatore, i bambini dai 9 anni in su cucinano al loro banco e i sotto i 4 anni sono gratuiti. La nostra pagina per le famiglie confronta le regole scuola per scuola.

Prenota la tua serata

La tua prima notte a Chiang Mai, bene nutrito.

Pick-up in hotel, due o più mercati, 8+ piatti e cancellazione gratuita fino a un giorno prima.

Verifica le dateda 36 € · cancellazione gratuita 4,7 · 870 recensioni controllate

Tu chiedi,noi rispondiamo.

Quanto dura una lezione di cucina a Chiang Mai?

Circa da 3,5 a 6 ore. Le lezioni in città durano circa 3,5 ore con il trasferimento; quelle in fattoria fuori città durano 6 ore inclusa la guida.

Quanto costa una lezione di cucina thai qui?

Da 22 € per studente. Le lezioni confrontate qui partono da 22 € a 38 €; la classe in fattoria consigliata parte da 25 €.

È incluso il trasferimento dall'hotel?

Sì, entro la zona di ogni scuola. Le zone vanno da 3 km a 5 km dalla città; fuori da esse una scuola potrebbe addebitare un costo o fissare un punto d'incontro.

Posso imparare a fare il khao soi?

In diverse scuole, sì. Il khao soi è nel menu della scuola in fattoria e due altre lezioni offrono una pasta per curry khao soi.

Ho bisogno di esperienza culinaria?

Numero Una scuola in fattoria dice che non è necessaria e i suoi istruttori ti guidano passo dopo passo.

Riceverò le ricette?

Di solito, come libro o file. La scuola in fattoria invia un e-book con ogni ricetta; la scuola thai e Akha regala un libro di ricette a colori.

Posso cancellare se cambiano i miei piani?

Sì, fino a 24 ore prima. Le classi confrontate qui offrono un rimborso completo per cancellazioni effettuate almeno 24 ore prima.

Fonti