CocínaloClase en finca ecológica
Khao soi en el menú
- Horarios
- 6
- Valoraciones
- 21,009
- Precio
- desde 25 €
Guías
Idioma
EspañolMoneda
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Guía · Un plato
Khao soi, la comida callejera de Chiang Mai en un bol
Caldo de curry, fideos de huevo blandos, una corona de fideos crujientes y un chorrito de lima: aquí está lo que hace que el fideo insignia de la ciudad, dónde te envían las guías oficiales y cómo prepararlo tú mismo.
Ver disponibilidaddesde 25 € · cancelación gratuita
Equipo editorial, chiang-mai-food-tour.comActualizado el 26 de octubre de 2026Tiempo de lectura 6 min25 fuentes
Respuesta rápida
- 01Qué es
- Una sopa cremosa de fideos amarillos con curry y pollo, a veces ternera.1
- 02De dónde viene
- Un plato de los Chin Haw traído por comerciantes musulmanes chinos.2
- 03Boles de la guía
- Khao Soi Mae Sai en la ciudad y Lhongkhao Kitchen en Mae Rim.3
- 04Cómelo tú mismo
- La clase en la granja ecológica tiene el khao soi en su menú, desde 25 €.
- 05En una ruta gastronómica
- La corta ruta Michelin menciona el khao soi como opción de cena.
Qué hay en el bol
El khao soi es la comida callejera de Chiang Mai en su versión más reconfortante. La TAT lo describe como una sopa cremosa de curry amarillo con fideos de huevo y pollo cocido a fuego lento, a veces ternera, coronada con fideos fritos crujientes para contrastar.14 La sopa se prepara normalmente con leche de coco.4
Los acompañamientos son tan importantes como la sopa. La TAT enumera lima, cebolletas y verduras encurtidas, y CNN Travel, citado por la TAT, añade mostaza verde y pasta de chile al plato que lo acompaña.45 Los añades mientras comes, ajustando el ácido, lo picante y el fuego a tu gusto. Un buen cocinero te deja a ti la elección, y el mismo bol puede saber suave en una mesa y ardiente en la siguiente.
Es lo suficientemente contundente como para almorzar solo y es rico sin ser pesado. La TAT lo llama el plato más famoso de la ciudad, y es el primer pedido natural en cualquier visita.6
Un plato que viajó por la ruta de las especias
El khao soi llegó al norte con comerciantes viajeros. La MICHELIN Guide lo llama un plato de los Chin Haw, traído por comerciantes musulmanes chinos a lo largo de la ruta de las especias, y un alimento básico del norte de Tailandia, Laos y Myanmar.2 La TAT coincide en que el plato más famoso de la ciudad se cree que tiene su origen en comerciantes sino-musulmanes.6
El pollo es la versión clásica. La TAT señala que el massaman, otro curry con raíces musulmanas, se prepara más comúnmente con pollo también, y describe el khao soi con pollo y, a veces, ternera.71
La guía también destaca los fideos. Dice que la magia del khao soi reside en los fideos cortados a mano, cocidos al vapor sobre tela por encima de agua hirviendo.8 En 2022 CNN Travel nombró al khao soi uno de los 50 mejores alimentos callejeros de Asia, una lista que la TAT celebró rápidamente.9 Visto así, cada bol que comes en la ciudad es una pequeña pieza de historia comercial, traída cruzando las montañas mucho antes de que llegaran los turistas.
Aprenderlo
Clases que enseñan khao soi, por número de valoraciones
valoraciones
Comerlo o cocinarlo
Dónde encontrar khao soi
| Dónde | Tipo | Cuándo | Precio |
|---|---|---|---|
| Khao Soi Mae Sai | Tienda de fideos | De 08:00 a 16:00, no domingo | Nivel guía más bajo |
| Lhongkhao Kitchen | Cocina del norte | No indicado | No indicado |
| Paseo por los puestos del Michelin | Ruta gastronómica | Opción de cena | desde 26 € |
| Paseo de degustación privado | Ruta gastronómica | Al reservar | desde 67 € |
| Clase en finca ecológica | Clase de cocina | Medio día | desde 25 € |
| Clase en el huerto de hierbas | Clase de cocina | Cuatro sesiones | desde 27 € |
Detalles del restaurante de la Guía MICHELIN, tours y clases en sus propias listas; los precios son precios iniciales por persona.101112
Tres formas de vivirlo
Cocínalo en una granja, en una clase de huerto de hierbas o degústalo en un paseo
Cocínalo
Clase cortaClase en el huerto de hierbas
Pasta de curry khao soi
- Horarios
- 3.5
- Opiniones
- 5,945
- Precio
- desde 27 €
PruebaloPaseo por los puestos del Michelin
Khao soi en la cena
- Horarios
- Hasta 2
- Opiniones
- 181
- Precio
- desde 26 €
Te ayuda a decidir
Cómelo o aprende a prepararlo.
Elige cómo quieres conocer el plato.
La clase en la finca ecológica
El khao soi es uno de los platos que puedes elegir de su carta.
El paseo del Michelin
Su opción de cena nombra khao soi, sai ua y bua loy.
Una clase
Cada plato de la clase en la granja se puede cocinar vegetariano o vegano.
Los vendedores sirven boles dorados y generosos de caldo de coco cremoso y picante sobre una cama de fideos de huevo con muslos de pollo o ternera.
Los boles de la guía en y cerca de la ciudad
La mejor página de la MICHELIN Guide para el khao soi en Tailandia nombra 4 restaurantes, 2 de ellos en Chiang Mai.3 El primero es Khao Soi Mae Sai, en 29/1 Ratchaphruek Road en Chang Phueak, una tienda de fideos Bib Gourmand al nivel de precio más bajo de la guía.1411
La guía describe su khao soi de pollo como un caldo rico que equilibra la leche de coco y las especias, con pollo tierno y fideos crujientes, y puedes elegir tu carne.1514 Abre de 08:00 a 16:00 de lunes a sábado y está cerrado los domingos, lo que lo convierte en una parada de comida del mediodía y no de la cena.10 Llega antes de la hora del almuerzo si puedes, y es muy probable que compartas mesa con locales en su pausa del mediodía.
El segundo es Lhongkhao Kitchen, fuera de la ciudad en Mae Rim, donde la guía recomienda el khao soi con pollo.123 Combínalo con una mañana en las colinas al norte de la ciudad. La TAT añade que los puestos de comida callejera Bib Gourmand de Chiang Mai destacan el khao soi entre sus favoritos del norte.16
Mapa
Dónde está la comida: los mercados de la ciudad vieja y los distritos que las rodean
Primero las puertas, los mercados y los puestos dentro y alrededor de la ciudad vieja, luego los distritos donde están las escuelas de cocina en granja y algunas cocinas recomendadas por guías.
1Puerta Tha Phae2Mercado Chiang Mai Gate3Mercado Warorot4Bazar Nocturno de Chiang Mai5Wat Mahawan6Wat Ket Karam7Puerta Chang Phueak
8Chiang Mai9Mae Rim10Saraphi11San Sai12San Kamphaeng
- 1Puerta Tha Phae
La ruta gastronómica nocturna pasa una hora probando aquí; el paseo del Michelin se reúne en Tha Pae Road, cerca.
En Google Maps ↗ - 2Mercado Chiang Mai Gate
La misma ruta termina sus degustaciones con una hora en este mercado.
En Google Maps ↗ - 3Mercado Warorot
Lo llama el mercado más antiguo de la ciudad la TAT; el paseo Michelin, un paseo guiado por el mercado y el tour en camión se detienen o terminan aquí.17
En Google Maps ↗ - 4Bazar Nocturno de Chiang Mai
La TAT señala este lugar por los artesanías, faroles y textiles del norte.18
En Google Maps ↗ - 5Wat Mahawan
Roti Pa Day, un puesto callejero Bib Gourmand, está delante de este templo y abre de 18:30 a medianoche.1920
En Google Maps ↗ - 6Wat Ket Karam
Lung Khajohn Wat Ket, frente al templo, prepara khao kriap pak mo y abre de 06:00 a 14:30, cerrado el domingo.2122
En Google Maps ↗ - 7Puerta Chang Phueak
Una ruta nocturna prueba la comida aquí durante 45 minutos y un tour en tuk-tuk se detiene en el mercado de la puerta durante 30.
En Google Maps ↗ - 8Chiang Mai
El tour nocturno de comida callejera recoge a tu alojamiento en la ciudad.
En Google Maps ↗ - 9Mae Rim
Lhongkhao Kitchen, una de las dos cocinas de Chiang Mai de la lista de khao soi del guía, está aquí.312
En Google Maps ↗ - 10Saraphi
Chum sirve un entrante del norte con un relish de chile joven que no es demasiado picante.23
En Google Maps ↗ - 11San Sai
Kinlum Kindee cocina con su propio huerto, incluido nam phrik num.24
En Google Maps ↗ - 12San Kamphaeng
La clase de cocina en granja que se vende aquí está cerca de San Kamphaeng Hot Springs, a 45 minutos de la ciudad vieja.
En Google Maps ↗
Lista de comprobación
Tu día del khao soi
01
Planificar
- Ve a la hora de comer, cuando las tiendas están abiertas
- Evita el domingo en la tienda clásica
- Lleva pequeño efectivo para una tienda de fideos
02
En la mesa
- Prueba el caldo antes de añadir nada
- Añade lima, cebolletas y encurtidos despacio
- Prueba la pasta de chile al final
- Pide un bol cada uno
Consulta de precios
Una clase de khao soi para tu grupo
Elige una clase o ruta y el número de invitados.
Personas
Total desde49 €
por persona desde 25 €
Ver disponibilidadcancelación gratuitaCada línea muestra el precio inicial más bajo por alumno de la lista en Viator o GetYourGuide, multiplicado por los alumnos que introduces, convertido al tipo de cambio del Banco Central Europeo; la caja del vendedor te da la suma exacta.
Vídeo
Cinco cuencos de khao soi por Chiang Mai
El vídeo solo se carga cuando pulsas reproducir.
Encontrar un buen bol por tu cuenta
No necesitas una guía para comer bien. La TAT menciona las calles peatonales de Wua Lai y del domingo entre los mercados nocturnos que muestran delicias regionales, el khao soi incluido.25 En un puesto del mercado, busca una olla de curry amarillo, una cesta de fideos de huevo frescos y una bandeja con los crujientes esperando para echar encima.
Judga un establecimiento por su caldo y sus guarniciones. Un buen bol tiene una capa de aceite de chile rojo en la parte superior, un caldo que cubre los fideos en lugar de ahogarlos y fideos crujientes que siguen teniendo textura en las primeras cucharadas. Si los acompañamientos llegan sin lima o encurtidos, pídelos.
Ve a la hora de comer. Khao Soi Mae Sai, por ejemplo, mantiene horario diurno, de 08:00 a 16:00.10 Un bol por la noche en un mercado sigue valiendo la pena, pero el establecimiento de la guía es un plan de día.
El khao soi en una ruta gastronómica
No todas las rutas gastronómicas sirven khao soi. La ruta vespertina que este sitio reserva menciona fideos kannom jin, pierna de cerdo estofada, dumplings de coco y delicias del norte, pero no el khao soi en particular, y sus platos cambian según los mercados.
Dos rutas lo mencionan abiertamente. La corta ruta Michelin incluye el khao soi, sai ua y bua loy como opción de cena, desde 26 €, y la ruta privada de degustación nombra el khao soi entre sus 10 degustaciones, desde 67 €.
Si el khao soi es el plato que tienes que probar en una ruta, elige uno de esos, o cómelo al mediodía por tu cuenta y reserva la ruta de tarde para los platos que no encontrarías solo. Una mañana en las tiendas clásicas y una tarde en los mercados cubren ambos lados de la gastronomía de la ciudad. De cualquier manera, te irás conociendo el plato de verdad, en vez de quedarte con un solo cuenco tragado con prisa.
Aprenderlo en una clase de cocina de khao soi
Una clase de cocina de khao soi es un recuerdo duradero. La clase en la granja ecológica que recomienda esta página incluye el khao soi, los fideos con curry de Chiang Mai, en su menú, y se puede hacer vegetariano o vegano, picante o suave. Dura 6 horas con recogida en el hotel y paseo por el jardín, desde 25 €.
Otras clases construyen el khao soi en torno a la pasta. La clase del huerto de hierbas ofrece khao soi entre sus pastas de curry, y la clase del lago te deja elegir una pasta de khao soi del norte para tu curry. La clase de la tarde nombra el khao soi con pollo entre sus platos, y una clase en granja también lo incluye en su menú.
Machacar la pasta es donde aprendes el plato. Mira cuánto se tuestan las especias secas, cuánto de cada una se echa y cuándo se añade la leche de coco, y anótalo. El toque de fideos crujientes es fácil en casa una vez que lo has visto hacer en un wok caliente. Pide al profesor también las proporciones de la pasta; son la parte de la receta que los libros más suelen dejar vaga.
Cómo comerlo como un local
Empieza con una cucharada de caldo antes de añadir nada. Luego exprime el limón, esparce un poco de cebolleta y añade las verduras encurtidas poco a poco. Remueve los fideos crujientes en la sopa si te gustan blandos, o cómelos primero si amas el crujido.
El palillo y la cuchara funcionan juntos. Levanta los fideos con el palillo, reposa en la cuchara, añade un poco de caldo y come en un bocado. Las piernas de pollo se comen del hueso; despega la carne con la cuchara, y no tengas miedo de usar los dedos al final.
Pide un cuenco individual en vez de compartir. El khao soi es un plato de una persona, y se enfría rápido una vez que los fideos empiezan a absorber el curry. Si quieres probar varias tiendas en un día, pide una porción pequeña donde la ofrezcan y deja hueco para la siguiente. Y ten a mano un servilleta: el curry mancha, y los cuellos llenan hasta el borde.
Reserva tu noche
Tu primera noche en Chiang Mai, bien alimentado.
Traslado desde el hotel, dos o más mercados, más de 8 platos y cancelación gratuita hasta un día antes.
Tú preguntas,nosotros respondemos.
¿Qué es el khao soi?
Sopa de fideos con curry del norte. La TAT describe una sopa de curry amarillo cremosa con fideos de huevo y pollo cocido lentamente, a veces ternera, coronada con fritos crujientes.14
¿De dónde viene el khao soi?
Comerciantes musulmanes chinos. La guía MICHELIN lo describe como un plato Chin Haw traído por la ruta de las especias.2
¿Qué khao soi incluye la guía MICHELIN en Chiang Mai?
Dos cocinas. Khao Soi Mae Sai en la ciudad y Lhongkhao Kitchen en Mae Rim están en su página de khao soi.3
¿Cuándo abre Khao Soi Mae Sai?
De 08:00 a 16:00, de lunes a sábado. Cierra los domingos.10
¿Puedo aprender a cocinar khao soi?
Sí, en varias clases. La clase en la granja ecológica lo incluye en su menú, y otras clases ofrecen una pasta de curry de khao soi.
¿Hay khao soi vegetariano?
En clase, sí. La clase en la granja ecológica dice que cada plato de su menú se puede cocinar vegetariano o vegano.
Fuentes
Las fuentes y pruebas de este texto
- 1Autidad Turística de TailandiaMuch-loved, must-eat dishes from different regions of Thailand (TAT Newsroom)↩
- 2↩
- 3↩
- 4Autidad Turística de TailandiaMuch-loved, must-eat dishes from different regions of Thailand (TAT Newsroom)↩
- 5Autidad Turística de TailandiaPopular Thai dishes included in CNN Travel’s list of 50 of the best street foods in Asia (TAT Newsroom)↩
- 6Autidad Turística de TailandiaFill your belly while exploring the highlights of Chiang Mai’s culinary and cultural treasures (TAT Newsroom)↩
- 7Autidad Turística de TailandiaMuch-loved, must-eat dishes from different regions of Thailand (TAT Newsroom)↩
- 8↩
- 9Autidad Turística de TailandiaPopular Thai dishes included in CNN Travel’s list of 50 of the best street foods in Asia (TAT Newsroom)↩
- 10↩
- 11↩
- 12↩
- 13Autidad Turística de TailandiaPopular Thai dishes included in CNN Travel’s list of 50 of the best street foods in Asia (TAT Newsroom)↩
- 14↩
- 15↩
- 16Autidad Turística de TailandiaThailand by day experiences: 5 must-do highlights nationwide (TAT Newsroom)↩
- 17Autidad Turística de TailandiaFill your belly while exploring the highlights of Chiang Mai’s culinary and cultural treasures (TAT Newsroom)↩
- 18Autidad Turística de TailandiaThailand after dark experiences: 5 must-do highlights nationwide (TAT Newsroom)↩
- 19↩
- 20↩
- 21↩
- 22↩
- 23↩
- 24MICHELIN GuideKinlum Kindee - Chiang Mai - a MICHELIN Guide Restaurant↩
- 25Autidad Turística de TailandiaThailand after dark experiences: 5 must-do highlights nationwide (TAT Newsroom)↩
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