Guia · Sem carne

Aula de cozinha vegetariana em Chiang Mai: o que reservar

As aulas de cozinha tailandesa estão entre os passeios sem carne mais fáceis da cidade, enquanto a maioria dos tours de comida de rua não o são. Aqui estão as listagens que o dizem, e o que pedir numa barraca.

Ver disponibilidadedesde 25 € · cancela sem custos

Equipa editorial, chiang-mai-food-tour.comAtualizado 26 de outubro de 2026Tempo de leitura 6 min8 fontes

A excursão sobre a qual este guia fala Aula de Cozinha Tailandesa de Meio Dia numa Fazenda Biológica em Chiang Mai 5,0 (21 009 avaliações) 6 horas a partir de25 €por pessoa Ver disponibilidadeCancelamento gratuito até 24 horas antes

Resposta rápida para quem come sem carne

01Aula mais segura: A aula na quinta biológica diz que todo o menu pode ser cozinhado vegetariano ou vegano.
02Também adaptável: A escola tailandesa e Akha adapta todas as receitas veganas, vegetarianas ou sem glúten.
03Passagens gastronómicas: Os tours de fim de tarde e de camião dizem que não são adequados para vegetarianos.
04A exceção: Um passeio privado de provas inclui alternativas vegetarianas.
05A comer fora: O MICHELIN Guide assinala 23 restaurantes de Chiang Mai com opções vegetarianas.¹

Porque a aula é a escolha fácil sem carne

Numa barraca de mercado depende dos tachos, do caldo e dos molhos de outra pessoa. Numa aula de cozinha tem cada ingrediente nas suas próprias mãos. Isso torna uma aula de cozinha vegetariana em Chiang Mai uma forma fiável de provar a comida da cidade sem carne. Vê o tofu a ir para o wok, retira o molho de peixe, e nada é surpresa. Também ensina os pratos o suficiente para os pedir com confiança depois, quando um cozinheiro de barraca pergunta o que quer que fique de fora.

A aula recomendada nesta página vai mais longe. A sua listagem diz que todo o menu pode ser cozinhado como vegetariano ou vegano, em 5 categorias desde a pasta de caril até aos rolinhos de primavera, e escolhe o nível de picante de cada prato. Decorre durante 6 horas a partir do seu hotel, com uma caminhada pela horta, a partir de 25 €, e tem 21.009 avaliações com uma média de 4,97.

Diga à escola sobre a sua dieta ao reservar, mesmo quando a listagem diz que todos os pratos se adaptam. As cozinhas preparam os ingredientes com antecedência, e uma nota na reserva significa que o tofu, os cogumelos e o caldo de legumes certos estão à sua espera na sua estação. Várias listagens pedem exatamente isso nos seus próprios termos.

Uma aula de cozinha vegana em Chiang Mai: as opções

Os veganos têm mais escolha do que poderiam esperar. Uma aula de cozinha vegana em Chiang Mai é possível na escola biológica recomendada, na escola tailandesa e Akha, cujas receitas se adaptam todas a vegano, vegetariano ou sem glúten, e numa aula de horta de ervas que recebe cozinheiros veganos, vegetarianos, sem glúten e halal.

Uma aula de fim de tarde lista um molho de coco vegetariano ou vegano pelo nome, tom kha je, e diz que aceita veganos, vegetarianos, halal e cozinheiros sem glúten. A aula do lago oferece opções veganas, vegetarianas e sem glúten também, e uma aula na cidade perto de Hai Ya cozinha pratos veganos e vegetarianos quando avisada com antecedência.

Duas aulas mencionam comida vegetariana mas não vegana: uma aula numa quinta com opções vegetarianas e halal, e um curso de meio dia numa quinta com pratos vegetarianos e sem glúten mediante pedido. Se é vegano, pergunte-lhes antes de reservar se o ovo, o mel e o molho de peixe podem todos ser retirados.

A comer fora

Dietas especiais na lista de Chiang Mai do guia

restaurantes

Número de restaurantes em Chiang Mai listados pelo MICHELIN Guide, por etiqueta de dieta especial.¹ ²

Lado a lado

Aulas e as dietas a que se destinam

Classe	Vegetariano	Vegano	Sem glúten	Preço
Quinta biológica, 5 pratos	Cada prato	Cada prato	Não indicado	desde 25 €
Pratos tailandeses e Akha	Sim	Sim	Sim	desde 38 €
Jardim de ervas e mercado	Sim	Sim	Sim	desde 27 €
Aula ao jantar e mercado	Sim	Sim	Sim	desde 27 €
Aula do lago e mercado	Sim	Sim	Sim	desde 26 €
Aula na cidade e no mercado	A pedido	A pedido	Não indicado	desde 22 €
Visita à quinta e ao mercado	Sim	Não indicado	A pedido	desde 31 €
Curso de meio dia na quinta	A pedido	Não indicado	A pedido	desde 25 €

O que cada anúncio diz sobre dietas, nas próprias palavras; os preços são preços de partida por aluno.

Três aulas sem carne

Cada prato adaptado, uma aula no jardim ou uma sessão ao fim da tarde

O mais flexível

Aula na quinta biológica

Cada menu vegetariano ou vegano

Horários: 6
Dietas: Vegetariano, vegano
Preço: desde 25 €

Ver as datas

Chiang Mai: Cooking Class, Market & Thai Herbs Garden Tour

Curta

Jardim de ervas e mercado

Quatro sessões por dia

Horários: 3.5
Dietas: Vegano, halal, sem glúten
Preço: desde 27 €

Ver as datas

Chiang Mai: Evening Cooking Class and Local Market Visit

Sem degraus

Aula ao fim da tarde

Visita ao mercado antes do jantar

Horários: 5
Dietas: Vegano, halal, sem glúten
Preço: desde 27 €

Ver as datas

Ajuda para decidir

Que opção sem carne escolher?

Começa pela restrição da tua dieta.

Sou vegano e não quero riscos Quero também um prato Akha Quero um passeio noturno de street food guiado Como peixe, mas não como carne Sou halal

A aula na quinta biológica

Todo o menu pode ser cozinhado vegano, e tu bates a tua própria pasta.

Tailandês e Akha

Todas as receitas adaptam-se a vegano, vegetariano ou sem glúten.

O passeio privado

Alternativas vegetarianas em 10 provas.

Pergunta antes de qualquer excursão em grupo

A outra excursão ao mercado ao entardecer também não serve pescetarianos.

A aula no jardim de ervas

Recebe cozinheiros halal, tal como a aula ao entardecer e uma aula na quinta.

A gordura de porco é também usada para fritar, embora os mais atentos à saúde, se não os tradicionalistas, possam normalmente pedir que se use azeite.

Autoridade de Turismo da TailândiaFonte 3

Molho de peixe, pasta de camarão e gordura de porco

A carne é fácil de identificar; os produtos animais escondidos não o são. A TAT lista o molho de peixe entre os ingredientes do caril verde, e o habitual som tam leva camarão seco e molho de peixe também.⁴ ⁵ As pastas de caril são onde os veganos devem procurar com mais atenção, o que torna bater a sua própria pasta na aula especialmente útil.

A gordura a fritar é outra armadilha. A TAT refere que a gordura de porco é usada para fritar em Chiang Mai, embora os cozinheiros normalmente possam ser solicitados a usar óleo vegetal em vez disso.³ Numa aula podes ver o frasco; num banco de rua, pedir óleo vegetal vale as palavras extra.

O som tam é feito ao gosto de cada cliente, o que trabalha a teu favor: podes pedir sem o camarão seco ou molho de peixe, e um bom vendedor ajusta.⁵ Aprende as palavras tailandesas para comida vegetariana e para sem molho de peixe antes da tua primeira noite no mercado, e guarda-as no telemóvel.

Lista de verificação

Pedir comida sem carne

Quando reservas

Escreve a tua dieta nas notas da reserva
Pergunta sobre molho de peixe, pasta de camarão e ovo
Verifica se as substituições têm custo extra

Numa banca

Aprende as palavras tailandesas para vegetariano e vegano
Pede azeite vegetal, não gordura de porco
Cuidado com o caldo que já está na panela
Procura etiquetas vegetarianas nos menus

Verificar preço

Custo de uma aula sem carne para o teu grupo

Escolha uma aula e o número de alunos.

Fazenda biológica6 horasa partir de 25 € Tailandês e Akha6 horasa partir de 38 € Horta de ervas aromáticas3.5 horasa partir de 27 € Aula ao fim da tarde5 horasa partir de 27 €

Pessoas 2

Total a partir de49 €

por pessoa a partir de 25 €

Ver disponibilidadecancelamento gratuito

Cada linha apresenta o preço inicial mais baixo por convidado da listagem na Viator ou GetYourGuide, multiplicado pelo número de convidados que introduz, convertido à taxa do Banco Central Europeu; o checkout do vendedor é que dá o valor exato.

Vídeo

Street food tailandesa vegano e massaman curry em Chiang Mai

O vídeo só carrega quando prima o botão de reprodução.

Tours de comida de rua que dizem não

Os tours de comida são outra história. O tour de mercado noturno que este site vende para quem come carne diz que não é adequado para vegetarianos, e o outro tour de mercado noturno diz que não pode acomodar vegetarianos ou pescetarianos. Reservar um e esperar o melhor é injusto contigo e com o guia.

Ambos os tours de camião são claros também: um não é adequado para vegetarianos, pescetarianos ou dietas sem porco, e o outro acrescenta veganos, alergias graves e quem não pode comer molho de soja. Um passeio guiado pelo mercado diz que não tem opção vegana.

A exceção é o passeio de provas privado. Só com o teu grupo e um guia local, as tuas 10 provas de comida e bebida incluem alternativas vegetarianas, e oferece alternativas para outras restrições alimentares também, a partir de 67 €. Se uma noite de comida de rua guiada importa para ti, essa é a que deves reservar.

Comida vegana de rua e restaurantes por tua conta

A comida vegana de rua em Chiang Mai exige um pouco mais de trabalho do que uma aula, mas os restaurantes listados no guia são um bom ponto de partida. O MICHELIN Guide assinala 23 dos seus 54 restaurantes em Chiang Mai com opções vegetarianas, 12 com opções veganas e 7 com um menu vegetariano completo.¹ ²

Dois dos 54 são classificados como Vegetarianos.⁶ ² O Aeeen, perto de Doi Suthep, serve uma culinária moderna budista à base de plantas com tofu caseiro, e o Sukjai by Pata Obasan na Rua Charoen Muang é um restaurante vegetariano numa casa com 100 anos, conhecido por um pad thai feito com massa de banana.⁷ ⁸

Nos mercados noturnos, a fruta fresca é um ganho fácil, e os bancos que cozinham sob encomenda são os mais fáceis de ajustar. Aponta, pergunta e sorri: os vendedores que cozinham à tua frente normalmente conseguem tirar a carne, mesmo que não possam mudar o caldo ou o molho que já está na panela. Uma frase curta no teu telemóvel, mostrada com educação, vale mais do que qualquer gesto apontando para o menu.

Halal, sem glúten e alergias

As mesmas aulas ajudam outras dietas. Cozinheiros halal são bem-vindos na aula do jardim de ervas e na aula noturna, e uma aula na fazenda oferece opções halal se avisarem antes de a aula começar. Na lista de Chiang Mai do guia, 7 restaurantes estão assinalados com opções halal e 8 com opções sem glúten.¹

Cozinheiros sem glúten devem perguntar sobre os molhos de soja e de ostras na mesa, alguns dos quais contêm trigo. A escola Thai e Akha e a aula do lago listam ambas opções sem glúten, e uma aula na fazenda diz que ajusta os ingredientes para cozinheiros sem glúten e alergias se avisarem antes da aula.

Alergias graves merecem cautela em qualquer cozinha que manuseie amendoins, frutos do mar e woks partilhados. Um tour de comida exclui completamente alergias a frutos do mar, amendoins e alergias graves. Uma aula dá-te mais controlo do que um banco, mas traz a tua própria medicação, e a aula do lago pede aos hóspedes que o façam exatamente.

Como é um menu sem carne numa aula

Na escola recomendada na fazenda os vegetarianos escolhem do mesmo menu que todos os outros; só a proteína muda. Podes fazer pad thai com tofu, um curry verde ou vermelho com legumes, tom yum ou tom kha com cogumelos, rolinhos primavera e até khao soi, as massas com curry da cidade, tudo da mesma lista.

Bater a pasta tu mesmo é o passo chave. Uma pasta de curry verde vegetariana está inteiramente nas tuas mãos quando controlas o almofariz, e as ervas do jardim levam o sabor. Pergunta ao professor como substituem o molho de peixe: molho de soja, sal ou um tempero de cogumelos são respostas comuns, e cada uma dá um resultado diferente.

Escreve as substituições. O e-book de receitas que a escola na fazenda envia assume a versão padrão de cada prato, e as tuas notas sobre os substitutos é o que vai fazer a refeição funcionar outra vez em casa. A maioria destes pratos é igualmente boa com tofu uma vez que conheces o equilíbrio. Cozinha o menu novamente dentro de uma semana após a aula, enquanto os cheiros e as dicas do professor ainda estão frescos.

Reserva a tua noite

A tua primeira noite em Chiang Mai, bem alimentado.

Recolha no hotel, dois ou mais mercados, 8+ pratos e cancelamento gratuito até um dia antes.

Verificar datasdesde 36 € · cancela sem custos 4,7 · 870 avaliações verificadas

Você pergunta,nós respondemos.

Qual é a melhor aula de culinária para vegetarianos?

A aula na fazenda biológica. Na sua lista diz que cada menu pode ser cozinhado vegetariano ou vegano, em 5 categorias.

Podem os veganos participar numa aula de culinária aqui?

Sim, em várias escolas. A aula na fazenda, a escola Thai e Akha, a aula do jardim de ervas, a aula noturna e a aula do lago listam todas opções veganas.

Existe um tour de comida de rua vegetariana?

Um passeio privado lista alternativas. As suas 10 provas incluem alternativas vegetarianas; os tours de grupo noturnos e de camião não são adequados para vegetarianos.

O tailandês esconde molho de peixe?

Normalmente, sim. A TAT lista molho de peixe no curry verde, e o som tam normalmente tem camarão seco e molho de peixe.⁴ ⁵

A comida é frita em gordura de porco?

Às vezes. A TAT diz que a gordura de porco é usada para fritar em Chiang Mai, mas os cozinheiros normalmente podem ser pedidos para usar óleo vegetal.³

Existem restaurantes vegetarianos no MICHELIN Guide?

Sim, duas. O guia classifica o Aeeen e o Sukjai by Pata Obasan como Vegetarianos.⁶ ⁷ ⁸

Preciso de dizer à aula com antecedência?

Sim. Várias escolas pedem que indiques a tua dieta antes da aula para que possam preparar os ingredientes.

Fontes